Ingrédients :

  • ¼ kg. de pois chiches,
  • ¼ kg. de pommes de terre,
  • ½ kg. d’épinards,
  • 150 gr. de morue,
  • 1 cuillère à soupe de farine,
  • du vinaigre,
  • 2 tomates,
  • 1 oignon,
  • 2 œufs durs,
  • du pain frit,
  • paprika,
  • de l’huile et du sel.

Elaboration :

Faites d’abord cuire les pois chiches trempés dans une grande casserole d’eau chaude à feu doux pendant 40 minutes. Après ce temps, ajouter les épinards lavés ou congelés et les pommes de terre pelées et hachées. Faire revenir l’oignon et les tomates hachées dans une poêle avec beaucoup d’huile. Une fois frit, ajoutez la farine et le paprika, assaisonnez et versez dans la casserole. La morue, une fois trempée, est coupée en morceaux et ajoutée au pot. Enfin, les jaunes d’œufs cuits sont d’abord hachés et écrasés avec un morceau de pain frit trempé dans du vinaigre et ajoutés à la casserole juste avant d’être retirés du feu. Servir très chaud, décoré de petits morceaux de blanc d’œuf.