Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 laitue, bien lavée et hachée,
  • 200 grs. – 200 grs. de champignons laminés,
  • 100 grs. – 100 grs. fromage (peut être frais, edam, boule, selon le goût) coupé en cubes,
  • 3 œufs durs coupés en tranches,
  • persil haché,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde,
  • 3 cuillères à soupe d’huile,
  • le jus de deux citrons,
  • du vinaigre,
  • l’eau,
  • sel,
  • poivre.

Elaboration :

Mettre les champignons, le fromage, l’œuf et la laitue dans un saladier. Réserver quelques tranches de champignons et quelques tranches d’œufs pour décorer. Dans un autre bol, faire une sauce en utilisant le citron, l’huile, le vinaigre, deux cuillères à soupe d’eau, le persil et la moutarde, en remuant vigoureusement pour obtenir une pâte lisse. Mélanger la sauce avec la salade. Garnir avec l’œuf et les champignons et un peu de persil.