Cuisine

Recette de la sauce biscayenne

Cette sauce est servie à la fois dans les plats de poisson et de viande, étant l’un des plus connus de la morue à la biscayenne .Ingrédients :

  •     2 gousses d’ail
  •     2 oignons rouges
  •     20 gr. de chapelure
  •     5 poivrons choriceros
  •     400 ml. de bouillon de légumes
  •     1 verre de vin blanc
  •     abreuver
  •     3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  •     salin

Préparation de la recette de la sauce biscayenne :

Tremper les piments chorizo dans l’eau chaude pendant 20 à 30 minutes. Quand ils sont ramollis, sortez leur viande. Gardez ça pour vous.

Eplucher les gousses d’ail, les plastifier et les faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile. Eplucher et couper en julienne les oignons rouges et les ajouter. Saler et laisser pocher doucement.

Hacher la chapelure et l’ajouter à la cocotte. Ajouter le vin blanc et le bouillon de légumes. Ajouter la viande des poivrons choricero hachés et cuire 15 minutes à feu doux.

Passer à travers la pâte, égoutter, saler et servir la sauce biscayenne.Conseil :

Si vous n’avez pas de poivre choricero, vous pouvez le remplacer par des ñoras.

En outre, vous pouvez maintenant trouver dans les supermarchés ou les épiceries des bocaux avec de la viande de poivron choricero.

Sarah
Hey la compagnie ! Ici Sarah, je suis actuellement derrière mon écran à la recherche de pépite d'actualité à vous partager ! On se retrouve prochainement pour un nouvel article ! Bisous tout le monde !

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