Cuisine

Recette : feuilles de raisin farcies de riz

<h3>Ingrédients :

  • 1 pot de feuilles de vigne naturelles,
  • une demi-tasse de viande d’agneau hachée,
  • 1 oignon moyen,
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin,
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs,
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche,
  • 150 gr. de riz,
  • huile d’olive,
  • un citron,
  • sel,
  • poivre.
  • Pour la sauce au citron (Avgolémono),
  • 2 oeufs,
  • le jus d’un citron,
  • 1 verre de bouillon de feuille de persil.

<h3> Elaboration :

Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché finement et ajouter la viande. Faire frire à feu vif pendant trois minutes en remuant constamment. Ajouter le riz, remuer et couvrir. Laisser cuire cinq minutes et ajouter progressivement le reste des ingrédients, à l’exception des feuilles de vigne. Cuire à feu doux encore quelques minutes. Laisser refroidir et, en attendant, sécher les feuilles de vigne. Placez-les dans une casserole et remplissez-les avec le mélange que nous avons préparé précédemment.

Disposez les feuilles dans une casserole et remplissez le centre avec la préparation précédente. Fermez la feuille sans la serrer trop fort, car le riz gonflera jusqu’au point de cuisson. Ajouter le jus de citron, une demi-tasse d’huile d’olive et de l’eau chaude. Une plaque doit être placée sur les petits emballages pour éviter qu’ils ne s’ouvrent. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant une heure. Servir comme entrée froide avec du yogourt naturel ou chaud et de la sauce au citron.

Pour faire la sauce au citron, mélangez les œufs battus avec le jus de citron et ajoutez progressivement le bouillon chaud. Chauffer quelques minutes en remuant jusqu’à épaississement. Servir sur des feuilles de vigne chaudes.

Sarah
Hey la compagnie ! Ici Sarah, je suis actuellement derrière mon écran à la recherche de pépite d'actualité à vous partager ! On se retrouve prochainement pour un nouvel article ! Bisous tout le monde !

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