Ingrédients (4 personnes)

  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 2 mesures de yaourt au sucre
  • 3 mesures de yaourt à la farine
  • beurre et farine (pour étaler le moule)
  • 1 sachet de levure
  • sucre glace
  • 1 mesure de yaourt à l’huile d’olive
  • salin
  • zeste râpé de 1 citron et 1 orange
  • une feuille de menthe (pour décorer)

Préparation de la recette traditionnelle du gâteau à l’éponge au yaourt

Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, la levure, une pincée de sel, le zeste de citron et d’orange et le yogourt. Casser les œufs, ajouter l’huile et mélanger avec la jauge jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Graisser la poêle avec du beurre, saupoudrer de farine et ajouter la pâte éponge. Cuire au four pendant 15 minutes à 190 degrés (avec four préchauffé) et abaisser à 170 degrés pendant encore 20 minutes.

Pour démouler, essuyez d’abord les bords du moule avec un couteau ou un lacet.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace et décorer d’une feuille de menthe.