Cuisine

Tripes dans le style madrilène

Ingrédients : 2 kg. de callosités, ½ kg. de museau de veau et une main de porc, 1 chorizo et 1 saucisse de sang, 200 grs. – 200 grs. de jambon Serrano, 1 tête d’ail, 2 oignons, 2 tomates, 1 piment rouge, Laurel, paprika, huile d’olive, sel. Elaboration : Il est préférable d’acheter des grains […]

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La recette du bouillon galicien

Ingrédients : 3 l. d’eau, 1 jambon ou os de porc qui n’est pas rance et 1 os de veau (le meilleur de la canne), 100 gr. de haricots (à laisser tremper 12 heures avant), 25 gr. de jusqu’à, 1 mada (bouquet de feuilles de navet), 1 kg. de pommes de terre coupées en petits […]

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La merveilleuse recette du ragoût de homard

Ingrédients : 2 homards d’environ 400 gr.., ½ kg. d’oignons, ½ kg. de tomates, ½ tête d’ail, ½ l. de fumet de poisson, 2 carrés de chocolat, 4 biscuits, 3 rouleaux, 2 feuilles de laurier, sel et poivre. Elaboration : Laisser mijoter l’oignon finement haché et les feuilles de laurier à feu doux. Ensuite, mettez […]

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La meilleure recette des calamars farcis

Ingrédients : 8 calmars moyens, 4 tranches de jambon de York haché, 1 tasse de chapelure trempée dans le lait, 2 jaunes d’oeufs, 1 verre de vin blanc sec, 1 pot moyen de sauce tomate naturelle, 1 gros oignon ou 2 oignons moyens, farine, poivre, sel. Elaboration : Mélangez le jambon jaune avec la chapelure […]

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Les calamars à la manière de Bali

Ingrédients : 1 cuillère à café de pâte de crevettes, 1 kg de calmars sans tentacules, 3 oignons verts, tranchés, 3 échalotes hachées, ½ l. de jus de citron vert, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 piment rouge, tranché, 2 piments rouges, hachés, 1 cuillère à soupe de concentré de tamarin, ¼ l. de bouillon […]

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Les courgettes farcies de mamie !

Ingrédients : 4 courgettes, ¼ de kilo de veau haché, sauce béchamel, des tomates frites, fromage parmesan râpé, 2 gousses d’ail, huile d’olive, du beurre, sel, poivre. Elaboration : Couper les courgettes dans le sens de la longueur. Ensuite, nous les avons vidés comme s’il s’agissait de bateaux et nous avons réservé la viande. Dans […]

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Les boules de fromage pour régaler toute la famille !

Ingrédients : 120 gr. de fromage fort, 4 cuillères à soupe de fromage jaune, ¼ de paprika, 2 cuillères à soupe de sauce piquante et, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire Elaboration : Mettre tous les ingrédients dans le verre du mélangeur. Couvrir et battre à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Si […]